Babkas

Ingrédients

• farine de blé,
• sucre,
• eau,
• beurre,
• œufs,
• chocolat,
• huile de tournesol,
• jus de citron,
• cacao en poudre,
• sel,
• levure fraîche,
• confiture d'orange amère,
• pralin

Le babka ou bobka (en polonais vieille femme ou grand-mère) est un gâteau originaire de l'Europe de l'Est.

Il ressemble au kouglof alsacien. La recette est toujours d'actualité en Pologne comme dans la diaspora polonaise, et notamment à New York et à Montréal. 

C'est donc une brioche garnie d'une préparation au chocolat et surmonté d'un streusel croustillant. Autant vous dire que niveau texture on en prend plein les papilles.

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